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Gasthof Gentner

der fränkische Gasthof mit Tradition - die reizvolle Verbindung von Genuss, Geschichte und Erholung

Sich einmal Zeit nehmen, für das Essen und die Region, durchatmen, Kraft tanken, bei einem Glas ausgesuchten Wein oder frisch gezapftem Gentner-Bier in der historischen Gaststube. Das bietet die Familie Gentner in ihrem fränkischen Gasthof im malerischen Spielberg. Der Gasthof Gentner, der sich auf das Jahr 1671 zurückdatieren lässt, gilt heute als der besten gastronomischen Adressen im Fränkischen Seenland. Der schmucke Gutshof diente einst der Versorgung der Bewohner auf der Burg Spielberg. Danach wurde das Gut zum Gasthof. Heute zaubert Küchenchef Oliver Marschall aus frischen und regionalen Zutaten köstliche Gerichte. Hier wird noch Wert gelegt auf die handwerkliche Zubereitung der Speisen aus saisonalen und regionalen Ausgangsprodukten. Auf künstliche Aroma- und Konservierungsstoffe wird komplett verzichtet. Deshalb ist der Gasthof Gentner schon von Anfang an im Slowfood Genussfüher dabei. Ebenfalls ist das Ambiente der historischen Gaststuben und Gästezimmer durch die Hypokultur Stiftung ausgezeichnet worden. Hier findet man noch die Ruhe und Erholung – eben das Lebensgefühl das einst unter dem Begriff „Sommerfrische“ allseits bekannt und beliebt war.

Kulinarische Besonderheiten

Die Küche hält viele kulinarische Überraschungen bereit. Frische und regionale Produkte werden zu neuen Geschmackserlebnissen verwandelt. Genießen Sie Küchen-Kunst mit fränkischem Esprit!

Regionale Produkte: Weiderind, Hahnenkamm Fischspezialitäten, Käse von der Schmalzmühle, Kräuter, histor. Apfel- und Birnensorten
Produkte aus eigener Herstellung: Marmeladen, Kräutersalz, Chutneys
Bioprodukte
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
Glutenfreie Gerichte
Lactosefreie Gerichte

Weitere Besonderheiten

Kulinarischer Jahreskalender - Ideenreich kreiert der Küchenchef saisonale Köstlichkeiten - verbindet zeitgemäße mit klassischer Küche.

Theaterabend mit Menü - Wein-Degustationen

Nennung im "Gault Millau" - empfohlen im Guide Michelin - im Slowfood-Genussführer

Das Fränkische Seenland kocht Gerichte

Kürbis-Orangen Suppe mit Dörrpflaumen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen, dazu mit Bauernrebell gratinierte Butterbirne
Bunter Herbstsalat mit Kernen, schwarzer Olive und süß-saurem mariniertem Kürbis
Rosa gebratene Entenbrust mit Himbeeressigsoße, Kürbis-Zwetschgen-Gemüse und gerösteter Semmelterrine
Tafelspitz mit Apfel-Merrettichsoße, Wildpreiselbeeren, grünen Kartoffelnocken und Rote-Bete-Salat
Weiße Schokoladenmousse mit Brombeersorbet und Zwetschgenragout